Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Если вам нравится этот сайт, поддержите нас! Присоединяйтесь в сообществах в социальных сетях!

Последние статьи

Суп-пюре из запеченной тыквы

Автор | 2012-11-27
На обед, Общая рубрика, Осенние блюда: первое, Первые блюда

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Блюда из тыквы традиционно являются очень популярными во всем мире. В странах Европы из нее варят супы, готовят вкуснейшие запеканки, а также пюре, салаты. В Австрии можно даже попробовать тыквенный шнапс и кофе из тыквы. В Армении тыкву запекают, добавляют к плову, фаршируют кизилом с добавлением орехов, а также тушат с добавлением чечевицы. В Индии же из тыквы готовят прекрасную халву.

Тыква, помимо все ее целебных полезных свойств, которые срочно переоценить, является еще и незаменимой в системе похудения. Это низкокалорийный овощ, выводящий из организма шлаки и излишки жидкости. Витамины и микроэлементы, находящиеся в ее составе, вообще являются настоящей находкой для худеющих. Отличной идеей для избавления от избыточного веса будет разгрузочный тыквенный день или даже тыквенная диета

Далее

Сборная мясная солянка

Автор | 2012-11-27
На обед, Общая рубрика, Первые блюда, Рецепты, Русская кухня, Справочник

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Сборная мясная солянка – это блюдо русской кухни, которой представляет собой суп, сваренный на мясном бульоне. Это блюдо — своеобразная визитная карточка, настоящий символ русской кухни. О ней узнают практически все иностранцы, посетившие однажды Россию.

По некоторым данным название блюда «солянка» происходит от названия «селянка». Другие источники говорят, что блюдо названо в честь улицы в Москве. Лингвисты же говорят, что такое название связано с использованием для ее приготовления соленых продуктов соленых огурцов, оливок, каперсов. Изначально это, скорее всего было именно рыбное блюдо, так как в старых рецептах указана «рыбная селянка». С течением времени рецепт претерпел изменения и теперь в нее также добавляют томаты, лимоны и колбасные копченые изделия.

Самым популярным видом солянки является именно мясная сборная солянка, вариация на тему которой и представлена ниже. Существует практика приготовления солянки также на рыбном бульоне или грибном. Мясная сборная солянка обладает пикантным и необычным вкусом, а приготовить ее не так уж сложно.

Далее

Пирог из миндаля с персиками

Автор | 2012-11-09
Десерты, Итальянская кухня, Летние десерты, На завтрак, На обед, На ужин, Общая рубрика, Сладкая выпечка, блины

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Рецепт этого пирога я нашла как-то случайно, хотя сама эта волшебная выпечка давно уже вызывает мой живой интерес. Решив для себя обязательно его  испечь, я полистала немного книжки и интернет, в результате чего обнаружила, что этот рецепт многие относят все-таки к итальянской кухне, в то время как существует и другой рецепт греческого миндального пирога. Походив по интернету еще чуть больше, я также
нашла для себя и еще уйму рецептов греческих сладких пирогов, в том числе и с орехами. Да, а еще я встретила по пути рецептик японского миндального пирога, такого, как я пробовала однажды в одном японском заведении. Вот где была вкуснятина! И я растерялась. Но речь в этом рецепте пойдет не о них. А именно о таком кондитерском чуде, как миндальный пирог с персиками, имеющем, скорее всего итальянское происхождение.

Далее

Спанакопита

Автор | 2012-11-09
Вторые блюда, гарниры, Греческая кухня, На обед, На ужин, Несладкая выпечка, Общая рубрика

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 1. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Блюдо Спанакопита представляет собой традиционный греческий пирог со шпинатом. Его готовят из специального теста фило, а в виде начинки используют указанный уже шпинат и сыр Фета.

Настоящий деревенский пирог, приготовленный из самодельного теста с начинкой из шпината, или из чего-либо другого, изготовленный из домашнего теста и запеченный на углях — это не просто обычная еда, это целый ритуал.

Настоящей старинной технологией выпекания греческих пирогов, владеют только некоторые гречанки, живущие в деревнях. Приготовить пироги ТАКИМ способом в городе просто негде.  Они умеют переворачивать пироги  движениями, ловкими, как у фокусников.

Процесс выпекания спанакопиты по традиционной технологии является очень трудоемким и хлопотным делом, особенно это касается приготовления теста. В крайнем случае, чтобы поэкономить время, силы и чтобы случайно не испортить блюдо, неопытные кулинары, в том числе и я, могут купить в магазине готовое тесто. Купить именно фило практически невозможно, поэтому в очень уж крайнем случае можно обойтись обычным слоеным тестом.

Итак, спанакопита!

Далее

Соус Дзадзыки

Автор | 2012-11-09
Греческая кухня, Закуски, На обед, На ужин, Общая рубрика, Овощные, Правильное питание, низкокалорийные блюда, Рецепты, Соусы

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,33 из 5)
Загрузка...

Соус дзадзыки (или цацики) в Греции пользуется большой популярностью, точно так же, как у нас майонез. Только наш местный майонез редко кто готовит сам дома, чаще покупается тот, который готовится в промышленных масштабах непонятно из чего 🙂 А вот в греческих ресторанах и кафе предлагается этот чудесный натуральный соус к овощным салатам, и к мясным и рыбным блюдам, а бывает, что и просто к обычному хлебу, и это не менее вкусно.

Соус дзадзыки подается традиционно к таким блюдам, как, например,  сувлаки, небольшим свиным шашлычкам, а также гирос, который известен на родине, как шаурма, тоже готовят с соусом дзадзыки. Его подают даже к привычному картофелю фри и к жареным кабачкам.

Таким образом, соус можно употреблять в компании друзей и как самостоятельную закуску вместе с греческой питой и бокалом хорошего вина, и как соус, который идеально подойдет к мясу.

Далее

Соус Авголемоно

Автор | 2012-11-09
Греческая кухня, На обед, На ужин, Рецепты, Соусы

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

С греческим блюдом под названием Авголемоно лично у меня произошла небольшая путаница. Одни пишут, что это такой суп, который готовится из куриного бульона, который приправляется яичными желтками  и лимонным соком. Есть еще некоторые блюда, в названии которых присутствует термин Авголемоно. Но название это относится еще и к соусу с такими же ингредиентами, который традиционно греческие повара подают к рыбным блюдам или овощным, которые приготовлены на пару.

И вот, решив понять для себя, что и как, после небольших прогулок по просторам Интернета я пришла к выводу, что изначально был таки соус Авголемоно, а потом уже и супчик, и остальные производные от него. И так, ниже описан способ приготовления греческого соуса Авголемоно. Это отличный соус к рыбе, мясу, а также тушеными и паровыми овощами, а также различным супам, рагу и похлебкам. По мнению греческих поваров, такой соус очень хорошо подойдет к любым блюдам,  в состав которых не входит чеснок и помидоры. Он пользуется популярностью в Греции и на Балканском полуострове. 

Далее

Соус Ладолемоно

Автор | 2012-11-06
Греческая кухня, На обед, На ужин, Рецепты, Соусы

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Ладолемоно является одним из традиционных соусов в Греции. Он, как и все греческое, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Будучи достаточно пикантным, соус применяется в приготовлении свежих овощных салатов. С его помощью греческие повара маринуют курицу и мясо, в том числе готовят и знаменитое блюдо Охтаподи Ладолемоно (Осьминог по-гречески). С ладолемоно можно подавать запеченное мясо и птицу.

В его приготовлении нет ничего сложного. Главное здесь просто очень четко соблюсти все пропорции. Соус не оставляет равнодушным практически никого, поэтому если вы еще не пробовали, обязательно стоит это сделать.

Далее
Стр 59 из 63Начало...102030...56575859606162...Конец