Равиоли… эти мучные изделия родом из Италии аналогичны нашим пельменям или вареникам.  Вроде бы ничего особенного. Но рецепт равиоли с сыром, который представлен ниже, был подсмотрен мною в одном из выпусков российской версии «Адской кухни». Готовил его одесский ресторатор Савелий Либкин в рамках своего мастер-класса. Мне это блюдо показалось ну просто фееричным. Вот и пришлось хвататься за ручку и блокнот (да-да, бумажный блокнот и шариковая ручка) и писать по-быстрому все тонкости и фишки, которыми делился маэстро. А теперь настала пора, так сказать, озвучить рецепт здесь. 

Для меня тыква — это главный осенний продукт. Полезно, вкусно и оранжево, так по-осеннему. Вторым по актуальности типом блюд после запеканки являются супы из тыквы. Их просто и быстро готовить, а в итоге получаем к обеду тарелку ярко-оранжевой обжигающей еды, богатой всякими полезностями- витаминами и минералами.

В основе любого тыквенного супа — мякоть тыквы, разрезанная на небольшие кубики и отваренная или запеченная. в подсоленном кипятке. А еще существует много вариантов заправки для супов из тыквы. Это непременно должен быть черный перчик, а может быть мускатный орех, имбирь с чесноком, свежие пряности — розмарин, шалфей, лавровый лист. Чтобы бета-каротины, в изобилии содержащиеся в тыкве, лучше усваивались, тыквенные блюда хорошо заправлять маслом и молоком или сливками, придавая им новый вкус и еще большую пользу.

Ниже приведен рецепт тыквенного супа более утяжеленный за счет наличия в нем мясных компонентов.

Для меня тыква — это главный осенний продукт. Полезно, вкусно и оранжево, так по-осеннему. Вторым по актуальности типом блюд после запеканки являются супы из тыквы. Их просто и быстро готовить, а в итоге получаем к обеду тарелку ярко-оранжевой обжигающей еды, богатой всякими полезностями- витаминами и минералами.

Сегодня пополню свои рецепты итальянской кухни еще одним, вкусным и итальянским до мозга костей, потому что он был подсмотрен на мастер-классе итальянского шеф-повара Фабрицио Фатуччи. 

Ниже описано, как приготовить пасту Ригатони с добавлением пармской ветчиной и сыра маскарпоне. 

Лимонные десерты — это моя отдельная тема в списке любимых сладостей. Как же здорово лимон «смотрится» в выпечке! А что же тогда говорить о мороженом? Мороженое — это тот десерт, который сам по себе призван освежать и охлаждать, а добавляя в него лимонную кислинку вообще получаем нечто фантастическое 🙂 Давайте приготовим домашнее лимонное Семифреддо!

Когда сидишь на диете, а я именно сейчас на ней и сижу, писать про еду как-то не интересно 🙂 Точнее, интересно, но чревато сами знаете чем 🙂 А готовить и подавно… И вот, твоя любовь к сладкому начинает толкать тебя на поиски рецептов. Чего такого, чтобы и вкусно, и легко, не калорийно. Конечно же это будут фрукты. А именно фруктовые пюре. Из фруктовых пюре или соков с добавлением в них сахарного сиропа, а можно и меда, можно приготовить прекрасный и популярный в кругах худеющих сладкоежек замороженный десерт. Он называется сорбе, ну или сорбет. Здесь важно не спутать со щербетом. Это еще одна вариация на тему замороженных фруктов. Но тут они подвергаются заморозке только лишь частично и употребляются как холодные напитки. Но мы не об этом.

Ниже приведен рецепт яблочно-лаймового сорбета с йогуртом. Он очень освежает и имеет нежный вкус благодаря добавлению в состав йогурта.

Сорбе — это по сути полноценное диетическое «мороженое».

Для приготовления сорбе готовится сахарный сироп и пюрируются фрукты. После этого фруктовое пюре, в которое может быть добавлен и алкоголь, смешивают с охлажденным сахарным сиропом и ставят в морозильную камеру замораживаться. Для предотвращения появления крупных кристаллов льда, при заморозке сорбе по несколько раз очень тщательно перемешивают.

Согласно некоторым рецептам, иногда в сорбе могут быть добавлены сливки, молоко или яйца, но тогда, конечно же, это не будет полностью диетическое блюдо.

Сорбет — это самый диетический вид мороженого, потому что в его составе нет ни одной капли жира или молока. По сути оно представляет собой простой рыхлый лед, приготовленный из сахарного сиропа и который содержит в своей основе фруктовое либо ягодное пюре, а также добавки в виде лимонного сока и белковой пены.