Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Если вам нравится этот сайт, поддержите нас! Присоединяйтесь в сообществах в социальных сетях!

Последние статьи

Заварной крем Патисьер: рецепт и сфера использования

Автор | 2013-08-02
Десерты, Кремы, Рецепты, Французская кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 5. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Рецепт заварного крема патисьер пригодился мне недавно, когда передо мной стояла задача использовать как-нибудь дрожжевое тесто,
оставшееся от выпечки рогаликов. О рогаликах я тоже расскажу, но в другом посте. А сейчас о креме.

По сути заварной крем, французский крем патисьер, английский крем кастард – это все названия, обозначающие одно и то же кондитерское изделие. Все они готовятся способом заваривания из яиц, сахара, молока или сливок. Отличаются эти кремы наличием или отсутствием муки, крахмала, а значит консистенцией и, соответственно, сферой использования.

Далее

Искендер-кебаб

Автор | 2013-07-30
Мясные блюда, На обед, На ужин, Рецепты, Турецкая кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Честно говоря, до того, как я начала изучать блюда турецкой кухни, я не знала о существовании такого, как искендер-кебаб, хоть и слышала, что кебабы существуют в разных вариациях. Существует легенда о том, что знаменитый искендер-кебаб приготовил впервые никто иной, как сам Александр Македонский.
Якобы он в очередном своем походе сделал следующее: на лепешку положил баранину, нарезанную тонкими ломтиками, посыпал ее чечевицей и обильно полил йогуртом. Это блюдо было предложено назвать его именем. Кто-то на каком-то форуме смеялся с «Александр Македонский» и йогурт. 🙂

Не знаю, насколько достоверна история, но то, что блюдо вкусное — это факт.

Далее

Денер-кебаб или Как приготовить шаурму

Автор | 2013-07-30
Справочник, Турецкая кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 7. Средняя: 4,14 из 5)
Загрузка...

Давно хотела узнать подробнее о такой популярной у нас шаурме. Что-то мне подсказывает, что тот фаст-фуд, который готовят у нас и продают в ларьках, является лишь жалким подобием какого-то восточного блюда. Мои сомнения подкрепляет еще и то, что каждый готовит шаурму по своему, да и название в разных местах звучит по-разному.

И вот, что я нашла, полистав страницы Интернет. Блюдо стран Ближнего Востока имеет скорее всего турецкое происхождение.

В Турции его называют дёнер-кебаб (донер-кебаб) и готовят из питы либо лаваша, который начиняют рубленой жареной бараниной, курятиной, а иногда телятиной или индюшатиной, гарнируя салатом из свежих овощей, соусом и специями. Едят это блюдо традиционно, не используя столовых приборов. Это наверное и есть то, что называется «настоящая шаурма». 🙂

Существует ряд других названий этого блюда: шаурма, шаверма, шаварма и многие-многие другие.

Далее

Долма или голубцы в виноградных листьях

Автор | 2013-07-30
Армянская кухня, Грузинская кухня, Закуски, Мясные, Мясные блюда, Таджикская кухня, Турецкая кухня, Узбекская кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Долма (или по другому толма, сарма) представляет собой овощи или листья, обычно виноградные, с начинкой из риса или отварного мясного фарша. Наиболее популярна долма в
турецкой, русской кухне, в национальных кухнях балканских народов, а также в азербайджанской, албанской, алжирской, армянской, греческой, грузинской, узбекской и других кухнях.

Узнайте подробнее о том, как приготовить долму!

Далее

Сютлач — турецкий десерт

Автор | 2013-07-30
Десерты, На завтрак, На обед, На ужин, Рецепты, Турецкая кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Турецкое блюдо под названием «сютлач» представляет собой что-то вроде рисовой каши с молоком и является популярным десертом.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л;
  • Сахар — 150 гр;
  • Крахмал — 1 ст. л;
  • Рисовая мука  — 1 ст. л
  • Рис отваренный — 2 ст. л;
  • Яичный желток — 1 шт;
  • Ванильный сахар — 10 гр;
  • Сливочное масло — 1 ст. л
Далее

Лахмаджун — лепешка с мясом по турецки (лахмаджо)

Автор | 2013-07-29
Вторые блюда, гарниры, Мясные, Мясные блюда, На обед, На ужин, Рецепты, Турецкая кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Продолжаем изучать рецепты блюд турецкой кухни. Название блюда лахмаджун или лахмаджо переводится как «мясо с тестом» и представляет собой хлебную лепешку с выложенным на ней мясным бараньим фаршем, помидорами, томатным соусом, болгарским перцем, луком,
чесноком, зеленью и свежемолотым черным перцем.

Вся тонкость заключается в том, что вес правильного лахмаджо составляет всего лишь 150—170 граммов, то есть одно лахмаджо равно одной порции.

Далее

Турецкая пита на дрожжах

Автор | 2013-07-29
На завтрак, На обед, На ужин, Несладкая выпечка, Рецепты, Турецкая кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 2. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Пита представляет собой толстую мягкую лепешку, которая выпекается из дрожжевого теста. Ее можно заказать во многих турецких закусочных. Есть даже рестораны, которые специализируются на приготовлении питы. Так, турецкая кухня предлагает нам питу с сыром, питу с мясом, питу с овощами и большим количеством других начинок.

Рецепт питы почти совсем простой, просто нужно приобрести некоторые навыки.

Для выпекания питы в идеале нужна специальная печь, но так как ее наверняка ни у кого из нас нет, то при желании и небольших усилиях турецкие лепешки можно испечь и в обыкновенной.

Важно, чтобы температура была максимально высокой (не менее 220 градусов).

Правильная пита румяная с одной стороны и бледная с другой. Но в простой духовке она почти всегда получается бледной.

Далее