Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Если вам нравится этот сайт, поддержите нас! Присоединяйтесь в сообществах в социальных сетях!

Последние статьи

Салат Вальдорф (Уолдорф)

Автор | 2013-07-22
Американская кухня, На завтрак, На обед, На ужин, Овощные, Овощные салаты, Рецепты, Салаты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...

Представьте только, салат Вальдорф с момента своего создания насчитывает уже почти 100 лет. Его придумали повара известного на весь мир нью-йоркского отеля «Вальдорф-Астория» в далеком 1896 году. По популярности во всем мире он идет наверное сразу же за «Цезарем». Когда я увидела первый раз упоминание об этом салате, меня поразил рецепт приготовления соуса к нему. Ну зачем смешивать майонез со сметаной? — подумала я. Дело в том, что я вообще стараюсь избегать в готовке майонез. Конечно, я имею ввиду покупной его вариант. Так и в этом случае. Согласитесь, не логично готовить прекрасное блюдо с вековой историей, заправляя его чем-то из пластикового пакета?
Те, кто готовят домашний майонез, — честь вам и хвала, а я уже давно отдаю предпочтение заправке в виде смеси сметаны и небольшого количества лимонного сока, ну или растительному маслу. В общем, не портите вкус блюда магазинным майонезом, а приготовьте свой. :-)Кстати, как правильно говорить: «Вальдорф» или «Уолдорф» — это вопрос. На английском языке название пишется Waldorf, а голос из Гугл-переводчика произносит, как мне слышится, «Валдорф»). Но очень часто вижу слова Уолдорф, уолдорфский. Любители сочных и хрустящих салатов, не бойтесь, поэкспериментируйте со вкусами и, потратив каких-то 10 минут приготовление, вы получите сказочного вкуса блюдо!

Далее

Яблочные пончики (яблочные кольца в кляре)

Автор | 2013-07-22
Датская кухня, Десерты, На завтрак, Рецепты, Сладкая выпечка, блины

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 11. Средняя: 4,36 из 5)
Загрузка...

Такое блюдо, как яблочные кольца в кляре или яблочные пончики я встретила первый раз, когда разбирала рецепты датской кухни. Мне понравилась простота их приготовления и перспектива
попробовать на вкус оригинальную вариацию на известную тему пончиков. И было решено: готовлю!  Попробуйте и вы приготовить для себя и своих близких этот замечательный яблочный десерт.

По поводу того, какие брать яблоки, я где-то видела, что лучше всего яблочные кольца получаются из сорта «антоновка».

Далее

Карамелизованный картофель

Автор | 2013-07-21
Вторые блюда, гарниры, Датская кухня, На обед, На ужин, Праздничный стол, Рецепты, Рождественский стол

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Изучая рецепты датской кухни, я нашла много чего интересного для себя. Например, я обнаружила, что известная всем рождественская утка с яблоками и черносливом была придумана именно датчанами. А на гарнир к этому волшебному по своим вкусовым и эстетическим
характеристикам блюду они подают… много чего, но лично мне показался очень забавным рецепт сладкого картофеля. Нет, это не батат, а обычный, такой привычный для нас с вами, молодой картофель, который жители Дании и других скандинавских стран жарят в сахарной карамели. 

Далее

Рождественская утка с яблоками и черносливом

Автор | 2013-07-21
Блюда из птицы и дичи, Датская кухня, На ужин, Рецепты, Рождественский стол

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Утка с яблоками и черносливом — это традиционное датское рождественское блюдо. Этот рецепт датской кухни был описан в одной очень старой и очень популярной поваренной книге, которая и сейчас служит настольной для многих.

Вы наверное тоже заметили, что гуся готовят не менее часто, чем утку. Можно и его запечь таким же способом, но могу сказать, что утка пожалуй более сочная. Само по себе мясо этой птицы не жирное, правда снаружи достаточно жира, который быстро вытапливается в процессе приготовления.
Очень важно не пересушить утку. Для этого нужно периодически поливать ее при запекании сначала соком, а затем водой.

Яблоки и чернослив станут идеальной начинкой. Они дадут невероятный аромат и сделают мясо сочным.

Выбирая тушку, лучше отдать предпочтение средней по размерам, так как в крупной больше жира, чем мяса.

Далее

Современная и старинная датская кухня

Автор | 2013-07-20
Датская кухня, Книги и персоналии, Справочник

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 5. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Когда то найдя и опробовав рецепт чудесных датских булочек под названием Boller, я сделала себе в памяти заметку обязательно вернуться к такой теме, как рецепты датской кухни, более подробно. И не к скандинавской кухне в целом, а именно к датской. И вот сейчас настал такой момент. Не знаю, в чем смысл, ведь на дворе лето и нужно писать о чем угодно, но точно не о кухне северных народов.
И тем не менее. так мне захотелось. 🙂 Зато будет время обмозговать всю полученную информацию и когда наступит зима, а вместе с ней и зимние праздники, в том числе и Рождество, когда  захочется чего-то соответствующего в еде, мы с вами будем уже иметь более точное представление об этой кулинарной традиции.

Далее

Свиные шкварки

Автор | 2013-07-20
Белорусская кухня, Закуски, Мясные, На обед, На ужин, Рецепты, Украинская кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 5. Средняя: 4,40 из 5)
Загрузка...

В белорусской и украинской кухне есть одна вещь, будоражашая умы человечества. Конечно, это шкварки! Они представляют собой кусочки сала или достаточно жирного мяса, которые сильно зажариваются. Они остаются обычно, когда готовят смалец.

В Украине это такой же традиционный деликатес, как сало, вареники и борщ, да и в Белоруссии шкварки любимы не меньше. Но их свиные шкварки покорили сердца любителей сытно и вкусно покушать, живущих далеко за пределами этих двух стран.

В центральной и восточной Европе, на юге Америки они — классический компонент для приготовления множества блюд.

Они могут выступать в виде добавки к разным блюдам или же как основное блюдо, главное удачно подобрать гарнир. Картофель, овощи и яйца жарят со шкварками.

Если  в правильных сочетаниях и в разумном количестве употреблять шкварки — польза их очевидна, ведь в них и белок, и моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для нормальной работы сердца. Но и о калориях забывать не нужно.

Далее

Итальянская закуска брускетта

Автор | 2013-07-19
Итальянская кухня, Книги и персоналии, На завтрак, На обед, На ужин, Справочник

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...

Сейчас брускетта — это очень популярное итальянское блюдо, которое в виде закуски в большом разнообразии видов подают даже в очень дорогих ресторанах. Что ж, итальянцы как всегда создали шедевр. А ведь изначально (в переводе брускетта означает лишь «запекать на углях») это была еда, популярная среди простых бедных итальянцев.
И в ней нет ничего особенного. Но зато это простой способ быстро перекусить, а еще — эффектно украсить стол. Сейчас она представляет собой так называемую закуску-«антипасто», то есть ту, которую подают с целью «поднять аппетит» перед тем, как будут меняться основные блюда.

Далее