Навигация по страницам
Кулинарные рецепты со всего света | Место, где пробуждается аппетит

Осторожно!
Посещение этого сайта вызывает усиленное слюноотделение! :-)

Если вам нравится этот сайт, поддержите нас! Присоединяйтесь в сообществах в социальных сетях!

Последние статьи

Карамелизованный картофель

Автор | 2013-07-21
Вторые блюда, гарниры, Датская кухня, На обед, На ужин, Праздничный стол, Рецепты, Рождественский стол

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Изучая рецепты датской кухни, я нашла много чего интересного для себя. Например, я обнаружила, что известная всем рождественская утка с яблоками и черносливом была придумана именно датчанами. А на гарнир к этому волшебному по своим вкусовым и эстетическим
характеристикам блюду они подают… много чего, но лично мне показался очень забавным рецепт сладкого картофеля. Нет, это не батат, а обычный, такой привычный для нас с вами, молодой картофель, который жители Дании и других скандинавских стран жарят в сахарной карамели. 

Далее

Рождественская утка с яблоками и черносливом

Автор | 2013-07-21
Блюда из птицы и дичи, Датская кухня, На ужин, Рецепты, Рождественский стол

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Утка с яблоками и черносливом — это традиционное датское рождественское блюдо. Этот рецепт датской кухни был описан в одной очень старой и очень популярной поваренной книге, которая и сейчас служит настольной для многих.

Вы наверное тоже заметили, что гуся готовят не менее часто, чем утку. Можно и его запечь таким же способом, но могу сказать, что утка пожалуй более сочная. Само по себе мясо этой птицы не жирное, правда снаружи достаточно жира, который быстро вытапливается в процессе приготовления.
Очень важно не пересушить утку. Для этого нужно периодически поливать ее при запекании сначала соком, а затем водой.

Яблоки и чернослив станут идеальной начинкой. Они дадут невероятный аромат и сделают мясо сочным.

Выбирая тушку, лучше отдать предпочтение средней по размерам, так как в крупной больше жира, чем мяса.

Далее

Современная и старинная датская кухня

Автор | 2013-07-20
Датская кухня, Книги и персоналии, Справочник

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 5. Средняя: 5,00 из 5)
Загрузка...

Когда то найдя и опробовав рецепт чудесных датских булочек под названием Boller, я сделала себе в памяти заметку обязательно вернуться к такой теме, как рецепты датской кухни, более подробно. И не к скандинавской кухне в целом, а именно к датской. И вот сейчас настал такой момент. Не знаю, в чем смысл, ведь на дворе лето и нужно писать о чем угодно, но точно не о кухне северных народов.
И тем не менее. так мне захотелось. 🙂 Зато будет время обмозговать всю полученную информацию и когда наступит зима, а вместе с ней и зимние праздники, в том числе и Рождество, когда  захочется чего-то соответствующего в еде, мы с вами будем уже иметь более точное представление об этой кулинарной традиции.

Далее

Свиные шкварки

Автор | 2013-07-20
Белорусская кухня, Закуски, Мясные, На обед, На ужин, Рецепты, Украинская кухня

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 6. Средняя: 4,50 из 5)
Загрузка...

В белорусской и украинской кухне есть одна вещь, будоражашая умы человечества. Конечно, это шкварки! Они представляют собой кусочки сала или достаточно жирного мяса, которые сильно зажариваются. Они остаются обычно, когда готовят смалец.

В Украине это такой же традиционный деликатес, как сало, вареники и борщ, да и в Белоруссии шкварки любимы не меньше. Но их свиные шкварки покорили сердца любителей сытно и вкусно покушать, живущих далеко за пределами этих двух стран.

В центральной и восточной Европе, на юге Америки они — классический компонент для приготовления множества блюд.

Они могут выступать в виде добавки к разным блюдам или же как основное блюдо, главное удачно подобрать гарнир. Картофель, овощи и яйца жарят со шкварками.

Если  в правильных сочетаниях и в разумном количестве употреблять шкварки — польза их очевидна, ведь в них и белок, и моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для нормальной работы сердца. Но и о калориях забывать не нужно.

Далее

Итальянская закуска брускетта

Автор | 2013-07-19
Итальянская кухня, Книги и персоналии, На завтрак, На обед, На ужин, Справочник

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 3. Средняя: 4,67 из 5)
Загрузка...

Сейчас брускетта — это очень популярное итальянское блюдо, которое в виде закуски в большом разнообразии видов подают даже в очень дорогих ресторанах. Что ж, итальянцы как всегда создали шедевр. А ведь изначально (в переводе брускетта означает лишь «запекать на углях») это была еда, популярная среди простых бедных итальянцев.
И в ней нет ничего особенного. Но зато это простой способ быстро перекусить, а еще — эффектно украсить стол. Сейчас она представляет собой так называемую закуску-«антипасто», то есть ту, которую подают с целью «поднять аппетит» перед тем, как будут меняться основные блюда.

Далее

Суп картофельный с клецками

Автор | 2013-07-19
Белорусская кухня, На обед, Первые блюда, Рецепты

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 4. Средняя: 4,75 из 5)
Загрузка...

Готовим простенький, но очень вкусный и сытный суп с клецками на белорусский манер.

Вообще-то клецки, как я понимаю, присутствуют во многих кухнях, но этот рецепт во многих источниках причисляется именно к белорусской. Приняла на веру. 🙂
Это очень легкий суп без мяса и мясного/куриного бульона, но зато овощи здесь обжарены на сале, что несомненно придаст блюду колорит и улучшит его вкус.
Далее

Мачанка белорусская мясная

Автор | 2013-07-19
Белорусская кухня, Вторые блюда, гарниры, Мясные, Мясные блюда, На обед, На ужин

Ваша оценка? 1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
(Оценок: 8. Средняя: 4,38 из 5)
Загрузка...

Мачанка — это старейшее блюдо, распространенное в белорусской кухне. Чтобы вам было более понятно, это не самостоятельное блюдо. Название его происходит от слова макать, потому что его готовят для макания овощей, блинов, драников, оладьев и других разных вкусностей. Она бывает двух видов: мясная и молочная. Здесь я расскажу о такой разновидности, как мясная свиная мачанка.

Для ее приготовления обычно берутся разные мясные обрезки: копчености, солености, кусочки сала, ветчины и колбасы, а также обрезки с косточек.

Таким образом, мясо для мачанки очень мелко нарезается. Кроме мяса для мачанки нужен соус, мука, вода, а также овощи, такие как лук и грибы, зелень. Если мачанка запланирована как самостоятельным блюдо, то ее дополняют более серьезными компонентами, например, мелко нарезанным отварным картофелем, капустой, репой. В этом случае овощи подаются и отдельно, запеченными, целиком или большими кусками.

Самой известной, конечно же, считается мачанка из свинины, которая подается к блинам. Смотрим рецепт!

Далее