Вариаций на тему супа-гуляша есть великое множество. Немудрено, ведь блюдо получается очень и очень вкусное и ароматное. Есть и по-венгерски, и по-тирольски, и по-чешски… и еще еще куча вариантов. Суть остается одна: суп с говядиной и слаааденьким красным болгарским перцем, который отдает говяжьему бульону весь свой аромат и цвет. Прелесть! Видела я рецепты этого супа с курицей, индюшатиной, свининой. Никому своего мнения не навязываю, но… гуляш должен быть с говядиной. Only. Что касается специй и пряностей, то можно добавить еще паприку. В этом рецепте ее нет. Спорный вопрос — картошка. Добавлять, или нет — дело ваше. Я считаю, что там где есть мясо, картошке почти всегда не место. Но решать вам. Если обратиться к рецепту самого гуляша, который по происхождению венгр, то в составе он имеет картошку, а говядина в нем обжаривается на сале. Бульона же там совсем чуть-чуть. Здесь — эдакая вольная интерпретация любимого всеми и ставшего уже классическим блюда 🙂

Фабрицио Фатуччи является бренд-шефом известной группы ресторанов «Пробка». Причем это не первый его опыт подобной работы на должности бренд-шефа.

Новые стажеры (New Kids On The Block) — (биф Веллингтон, овощи аль форно, лимонный пирог)

Давайте приготовим любимую многими, но многими же так и неизведанную пасту алла карбонара  так, как это полагается: без сливок, но зато с правильной свининой, правильным сыром и, конечно, с черным перцем. Перец должен быть именно дробленый, а не молотый, чтобы его было видно, ведь не зря же она называется «карбонара» — то есть угольная 🙂

Паста алла карбонара — такое, казалось бы, несложное в приготовлении, но такое многострадальное вкуснейшее итальянское блюдо. Почему многострадальное? Да потому что в силу его популярности чего уже только в него не добавляли, каких только вариаций на тему «карбонары» не придумывали 🙂 Ниже приведен типично итальянский рецепт, но в других странах и регионах в соус для этой пасты часто добавляют сливки, а вместо щековины кладут копченый бекон.

Датская выпечка — булочки Boller, которые можно приготовить по нижеследующему рецепту, в Дании очень любят кушать на завтрак в выходные и праздничные дни. Их подают к столу с разными сортами сыра и мяса. Это такая себе местная гордость и достопримечательность. Они очень вкусные, мягкие и воздушные.