Автор Юлия | 2013-06-27
Будет интересно прочесть, Греческая кухня, Напитки и коктейли, Общая рубрика, Справочник
Изучая кулинарные традиции Греции, часто сталкиваюсь с таким названием алкогольного напитка, как бренди
Метакса. И вот решила выяснить для себя, а заодно и с вами поделиться, что же это такое. Оказывается, что этот напиток необычайно модный и популярный во всем мире.
Метакса — это крепкий алкогольный напиток темно-золотого цвета, который является смесью виноградного бренди, виноградного вина и настоя из трав, название которых является секретом и содержится в строжайшей тайне.
В его богатом аромате чуть-чуть сухофруктов, немного ванили, а еще — дубовых и мускатных ноток, по вкусу же это виноградный бренди. Заслуга изготовления этого шедевра принадлежит Спиросу Метаксасу и датируется еще далеким 1888 годом.
О подробностях изготовления метаксы я не буду здесь писать, так как мало что понимаю в этом. А вот о том, как пить метаксу, этот чудесный напиток, расскажу. Каких-то особых традиций и правил употребления ее, в отличие от того же коньяка, не существует.
Далее
Автор Юлия | 2013-06-27
Десерты, Итальянская кухня, Праздничный стол
Тирамису — этот один из тех десертов, которые стали культовыми в последнее время во всем мире. Это нежное итальянское лакомство без преувеличения сейчас у всех на устах. Его активно заказывают в кафе и ресторанах, и конечно готовят дома, изобретая свои вариации на эту тему с добавлением тертого шоколада вместо какао, обычного бисквита вместо редких у нас печенек-пальчиков савоярди, фруктового сиропа или алкоголя вместо кофейной пропитки. Иногда название «тирамису» дается даже пудингам и кексам.
Правильный тирамису (классический рецепт) представляет собой десерт, который принято готовить из волшебного итальянского сыра маскарпоне, печенья савоярди и эспрессо с добавлением куриных яиц и сахара. Именно это, так сказать, классическая версия. Хотя… можно ли говорить о классике по отношению к этому достаточно молодому блюду? Ни одна кулинарная книга из тех, что написаны до 1950-х годов ничего о нем не говорит.
Далее
Автор Юлия | 2013-06-27
Блюда из птицы и дичи, Будет интересно прочесть, Праздничный стол, Рецепты, Справочник, Французская кухня
Не знаю, у кого как, но у меня иногда получается так, что свой кулинарный кругозор я расширяю с помощью… фильмов, сериалов и книг 🙂 я имею ввиду не кулинарные книги, а художественные. Ну часто же персонажи что-то там едят, заказывая в ресторанах или готовят себе сами. 🙂
С таким блюдом, как кок-о-вэн, или петух в вине, было точно так же. О нем я услышала от прекрасного сериального кулинара Бри Ван де Камп (вы наверняка знаете, кто это такая… 😉 ). Она говорила об этом блюде, как о варианте для изысканного ужина. Я быстренько записала себе в черновик название этого блюда и вот настало время поговорить о нем подробнее.
Далее
Автор Юлия | 2013-06-27
Напитки и коктейли, Рецепты, Холодные безалкогольные напитки, Что приготовить летом
Каждый раз, собираясь осваивать новый для меня
кулинарный рецепт какого-нибудь популярного блюда, я стараюсь докопаться до его классической версии, а уже потом пробовать делать разные вариации на эту тему. Вот такой вот я «искатель кулинарной правды».
В этом посте речь пойдет о кофе фраппе, который лично для меня стал самым лучшим ответом на вопрос «какой напиток приготовить летом».
Надо сказать, что восхитительный ледяной фраппе — это достаточно молодой напиток, так что какого-то рецепта, который можно было бы назвать классическим, пожалуй и нет. Это такой себе напиток в стиле «фьюжн», на тему которого каждый волен импровизировать, как ему захочется.
Просто попробуем выделить те рецепты, которые наиболее популярны.
Скажу сразу: все ингредиенты рассчитаны у меня здесь на 2 порции.
Далее
Автор Юлия | 2013-06-27
Греческая кухня, Десерты, На завтрак, Общая рубрика, Рецепты, Что приготовить летом
Такой сладкий омлет по-гречески с инжиром и миндалем с добавлением корицы станет оригинальным решением для вашего завтрака. Он получается очень пышным и необычайно нежным. Побалуйте себя этим интересным блюдом средиземноморской кухни!
Далее
Автор Юлия | 2013-06-26
Греческая кухня, Напитки и коктейли, Рецепты, Справочник, Холодные безалкогольные напитки, Что приготовить летом
Размышляя над тем, что приготовить летом, мы часто ищем рецепты вкусных прохладительных напитков, как алкогольных, так и безалкогольных. Как нельзя кстати в этом случае придется легендарный и любимый всеми кофе фраппе, который представляет собой охлажденный кофе со льдом,
аппетитной молочной пенкой и добавлением… всего чего только можно 🙂 Огромное разнообразие рецептов фраппе с добавлением всевозможных сладеньких и вкусненьких ликеров, а еще — шоколада, карамели, ягод и мороженого сделало меня ярой поклонницей этого чудесного напитка.
Далее
Автор Юлия | 2013-06-26
Диета Кима Протасова: рецепты, Овощные салаты, Правильное питание, низкокалорийные блюда, Рецепты, Салаты, Что приготовить летом
Свежий летний салат с сельдереем и зеленым яблоком, приправленный соком лимона, адресован сторонникам правильного питания или людям, стремящимся нормализовать свой вес. Такой салатик просто настоящая находка, ведь именно зеленые яблоки самые полезные. Что же касается сельдерея, то дифирамбы ему я не устану петь никогда: салаты с сельдереем славятся своей отрицательной калорийностью и пользой для сжигания излишков жира.
Далее